Branding Iron Café de Bondurant reabre com novos proprietários

BONDURANTE— Matt e Jennifer Accurso reabriram recentemente o Branding Iron Café com o objetivo de retribuir a uma comunidade que os ajudou em momentos difíceis.

O Branding Iron na Highway 191, próximo ao Bondurant Post Office, oferece um ambiente acolhedor, serviço amigável e um menu simples, feito a partir do zero, centrado no café e na empanada.

O casal viajou juntos por vários países, onde aprenderam que quase todas as culturas têm uma versão da humilde, conveniente e saborosa torta artesanal.

Bondade do colarinho azul

Pastel, arroz, empanada ou pastéis; não importa como você as chame, as tortas artesanais são comida de operário. Eles são uma crosta de torta escamosa recheada com uma variedade de alimentos, desde bife e ovos até recheio de torta de maçã, depois dobrada, selada e frita.

As tortas artesanais funcionam para quem está em trânsito porque viajam bem, não bagunçam muito e atendem à necessidade do café da manhã, almoço ou jantar.

Jennifer trabalhava com vendas e passava muito tempo viajando de carro. As empanadas se tornaram sua refeição favorita porque ela podia tomar uma xícara de café às três da manhã e estar pronta para levar o dia todo, disse ela.

“Queríamos trazer vida de volta a este edifício e que fosse um lugar para a comunidade desfrutar”, disse ela. "É um lugar alegre e acolhedor para as pessoas virem, sentarem e relaxarem."

“Não estamos aqui para ficar ricos”, acrescentou Matt. "Sabemos que este é um lugar especial para se viver. Queremos fazer parte desta comunidade e ensinar Gannett (seu filho de 4 anos) a trabalhar fazendo algo que não esteja em um computador."

Matt e Jennifer estão na casa dos 40 anos, mas passaram a ser conhecidos pelos habitantes locais como “as crianças” quando se mudaram para uma subdivisão nas montanhas chamada Hoback Ranches, perto de Bondurant, em 2016.

Ataques de desastre

Em 18 de setembro de 2018, o incêndio em Roosevelt devastou Hoback Ranches, deixando um rastro de destruição. Mais de 1.000 bombeiros foram chamados para combater o incêndio que durou quase três semanas.

Quando acabou, 55 casas haviam desaparecido. Os Accursos perderam tudo. Nada era discernível entre as cinzas. O fogo ardia tanto que derreteu o fogão a lenha e a banheira de ferro fundido.

Jennifer disse que agora, cinco anos depois, os álamos começaram a voltar, mas há locais vazios em sua propriedade onde o solo foi esterilizado pelo calor.

Sem casa e com um novo bebé, a comunidade de Bondurant uniu-se ao casal, proporcionando-lhes alojamento, roupas e muitas outras necessidades.

“Eu poderia continuar falando sobre como as pessoas desta comunidade são incríveis. Depois de tudo que passamos aqui, não poderíamos ir embora.” disse Jennifer. “Moramos em nossa casa por pouco mais de um ano antes de ela pegar fogo e, quando passamos pela COVID, estávamos deslocados por mais tempo do que morávamos lá.”

O acordo

Antes do incêndio, eles estavam em negociações para comprar o Branding Iron, mas quando o COVID-19 chegou, os proprietários anteriores fecharam o café e mudaram-se do estado.

Durante esses tempos difíceis, os Accursos construíram uma nova casa na sua propriedade e fizeram um acordo de que, se o café ainda estivesse disponível depois de terminarem a casa, encontrariam uma forma de comprá-lo.

Esse acordo foi concretizado no início deste ano.

Construído em 1990, o Branding Iron ainda tem boa estrutura, mas depois de ficar vazio por pelo menos três anos, precisava de reformas. Os canos estouraram e foram necessárias atualizações elétricas e muita manutenção geral.

O café recém-reformado celebra o marrom e o dourado da Universidade de Wyoming em suas placas e tem uma porta frontal amarela brilhante, almofadas de assento amarelas e tema Cowboy por toda parte. Matt é ex-aluno da UW e ex-engenheiro de petróleo.

O café acomoda 22 pessoas no interior e tem uma nova barra de laje de madeira com revestimento transparente. Uma varanda frontal com sombra acomoda mais oito lugares e oferece uma janela ampla para a cozinha.

Como fazer uma empanada

Matt nunca fez uma empanada antes deste verão.